Cuvée Pouilly-Fumé

 

Pouilly Fumé Nicolas Gaudry  

Vinification :

Après un travail minutieux à la vigne pour obtenir un raisin de qualité, le jus est vinifié en cuve inox thermo régulée pendant 3 à 4 semaines. Chaque terroir est vinifié séparément avant d’être assemblé. Le vin est ensuite élevé sur lies fines pendant 5 à 6 mois.

Appellation : Pouilly Fumé (2014)

Cépage : Sauvignon blanc

Densité : 6500 pieds / ha

Terroir : Marnes à petites huîtres (Kimméridgien), calcaires du Barrois et Portlandien (Caillottes)

Site des parcelles : De Boisgibault à Pouilly en passant par les Loges

Méthode culturale : Méthode raisonnée avec travail du sol.

Dégustation :

Aspect visuel : Robe jaune pâle aux reflets verts.

Aspect olfactif : Les arômes floraux et de fruités (agrumes) dominent, illustrant la complexité aromatique de ce vin.

Aspect gustatif : Bouche élégante qui présente du volume et de la densité. Bonne persistance pour un vin frais, parfaitement équilibré.

Suggestions : Ce vin, représentatif de notre appellation, accompagnera très bien tous vos apéritifs ainsi que les crustacés, poissons et viandes blanches en sauce.

Durée de conservation : Ce vin peut être consommé tout de suite et gardera toute sa fraîcheur pendant au moins 3 années.

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